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、大全大全玉兰片50克 做法 ： 1、家常家常将鳝鱼剖好 ，黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片 ，洗净
。做法做法 2
、大全大全将玉兰片切成4厘米长 、家常家常2厘米宽的薄片
。紫苏叶切碎
。蒜瓣切薄片。姜切细丝 。 3、烧热锅
，下油
，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒 ，至表面略焦 ，倒入漏勺滤油
。 4
、再烧热油锅，至六成熟
，下蒜片略炸 ，再放入玉兰片 、鳝片
、绍酒 、酱油
、盐
、漆醋 、姜丝合炒。 5
、然后，放入冷上汤焖1分钟 ，加紫苏叶、味精 ，用生粉水勾芡 ，淋入香油 ，洒上胡椒粉即可
。 用料 鳝鱼 盐糖鸡精 生抽 郫县豆瓣 葱姜蒜 胡椒粉 青菜 芹菜 做法步骤 步骤1 杀好的鳝鱼洗净切成片 ，沥水待用 ，如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗
， 步骤2 锅内下少许油 ，下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底 步骤3 炒锅内下一点油 ，下入干辣椒和花椒炕酥 ，取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒 步骤4 锅内下适量油烧至三成热
，下入豆瓣酱炒出红油
，下入姜蒜末炒香 ，掺入鲜汤 ，加入盐 、糖
、鸡精
、生抽、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟 步骤5 下入鳝片煮熟 ，连汤倒入盆中，撒上刀口花椒
、刀口辣椒和蒜末 ，淋一道热油 做法步骤 ： 1
、将鳝鱼片去掉骨头
，加盐反复搓洗后，用清水冲净
，沥干水分，切菱形片备用。 2
、起锅热油，油温至五成热时
，放入姜蒜片炸至微黄；再下入鳝片炒至断生 。 3 、倒入料酒 、生抽 、老抽上色
，加红辣椒、盐
，炒一分钟；倒少许开水焖煮一会 ，汤快干时 ，放入蒜苗煸炒 ，加胡椒粉 、鸡精、紫苏收汁 ，出锅装盘。 一道鲜香味浓 ，下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了
。 ? 好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！鳝鱼片的家常做法
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